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Top-Aktuell: Kombucha - Hilfe bei Temperaturproblemen


Kombucha-Grundrezept (Kurzanleitung)
Die Selbstherstellung von Kombucha ist im Grunde kinderleicht. Mit diesem Grundrezept erzielen Sie normalerweise gute Ergebnisse. Bitte gehen Sie bei der Selbstherstellung genau nach Anleitung vor.




Zum Ansetzen Ihres Kombucha brauchen Sie:

  • 100 g Kombucha Teepilzkultur
  • 100 g Haushaltszucker (Fruchtzucker ist nicht geeignet)
  • ca. 2 EL Grün-, Schwarz- oder Kräutertee
  • 1 Liter Wasser
  • ein Glasgefäß (2-3 Liter) mit großer Öffnung
  • ein Tuch zum Abdecken
  • einen Gummiring

Und so wird's gemacht:

  1. Einen Liter Tee aufbrühen und 5 Minuten ziehen lassen.
  2. Zucker in das heiß ausgespülte Glas geben.
  3. Tee durch ein Sieb direkt in das Glas abgießen, gut umrühren und auf
  4. Zimmertemperatur abkühlen lassen
  5. (Vorsicht! Pilzkulturen nicht in heißen Tee geben).
  6. Pilz zusammen mit der Startflüssigkeit dazugeben.
  7. (Sinkt der Pilz unter die Flüssigkeitsoberfläche, so beeinträchtigt das den Gärprozess nicht.)
  8. Glas mit Tuch und Gummiring verschließen und an einem warmen Ort (22- 25°C), an dem nicht geraucht wird, je nach gewünschtem Geschmack 5-10 Tage stehen lassen.
  9. Dann wird die Flüssigkeit durch ein Sieb gegossen und in Flaschen gefüllt.
  10. Für 1 Liter Neuansatz behalten Sie etwa 200 ml des fertigen Getränks zurück.
  11. Der Pilz wird gründlich mit lauwarmem Wasser abgewaschen und zusammen mit der auf der Oberfläche abgesetzten Pilzhaut neu angesetzt (je nach Pilzgröße kann nun entsprechend mehr angesetzt werden).


Weitere Infos:


   
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